Plăcerea aromată a ierburilor în farfuria noastră este o experiență cu o istorie foarte, foarte veche. Istoricii gustului „prind” mirosul usturoiului în mâncărurile asirienilor și sumerienilor acum 5.000 de ani, în timp ce în mesele grecilor din secolul II î.Hr. întâlnim anasonul în vinul dulce, cunoscut de atunci pentru efectul său de ameliorare asupra stomacului, cimbru și mentă în iepurele fript, flișc și salvie în carnea de miel, silvio – un fel de țelină sălbatică – care dă savoare peștelui lor, mărar, chimen, rozmarin și caperă și multe altele, care erau adăugate în mâncare nu doar pentru miros, ci mai ales pentru proprietățile lor terapeutice.

În această carte am ales rețete din bucătăria mediteraneană în principal, care conțin una sau mai multe ierburi de bază, cunoscute de toată lumea. Le găsim proaspete în ghiveciul nostru, în grădini și câmpuri, dar și uscate în magazine specializate. Haideți să pregătim aperitive originale și gustări, cărnuri și pești aromati, paste delicioase, pilafuri și plăcinte, dulciuri care vă rămân memorabile și băuturi pentru o bună digestie.

Lăsați-vă imaginația și instinctul liber, pentru a crea propriile dumneavoastră rețete cu ierburi, adăugând în dieta dumneavoastră o doză suplimentară de sănătate și savoare.