Ingrediente
• 1 kg aluat pentru foaie țărănească sau foaie de Veria
• ulei de măsline pentru ungerea foilor
umplutură
• 500 g carne tocată de vită
• 500 g carne tocată de porc
• 1 kg ceapă uscată
• 2 roșii rase
• 2 frunze de dafin
• 100 g ulei de măsline
• 250 g brânză feta
• 250 g graviera sau altă brânză dulce
• 2 ouă
• sare, piper
• puțin lapte, în cazul în care umplutura este prea densă
• 1/2 legătură pătrunjel (opțional)
Mod de preparare
1. Călim bine carnea tocată în uleiul de măsline.
2. Adăugăm ceapa tăiată felii, roșia rasă, frunza de dafin, piperul și puțină sare. Carnea este gata când toate lichidele s-au evaporat. O lăsăm să se răcească.
3. Adăugăm brânzeturile rase, ouăle, sare dacă este necesar, pătrunjelul și laptele, dacă amestecul este prea dens.
4. În final, pregătim plăcinta.
5. O coacem la 170° cu aer cald timp de aproximativ o oră, până se rumenește frumos.