În Grecia, conservarea fructelor constituie o tradiție care se transmite din generație în generație și rămâne vie până în zilele noastre. În ciuda evoluției tehnologice, modul de a face gem rămâne același, la fel cum ne-au învățat bunicile noastre.

În țara noastră, toată lumea a gustat măcar o dată o dulceață la lingură în viața sa. De aceea, am numit această carte "Dulciurile vieții". Nu aș putea uita niciodată bunica și mama mea, care credeau că este inacceptabil să nu avem o dulceață la lingură în casa noastră: smochină, cireșe, gutui, caise, struguri etc.

Ca să nu mai vorbim despre marmelade, conserve și melasă; mustul, prăjiturile din must și jeleul din must.