Conține cu 40% mai mult magneziu în comparație cu alte cereale. Acest ingredient ajută la prevenirea crampelor care apar de obicei după ciclism prelungit. Magneziul activează procesele enzimatice ale metabolismului.

Conține vitaminele A, B, C și E. Are o structură de gluten mai simplă, de aceea este mai ușor de digerat.

Conține un conținut ridicat de aminoacid lizină. Cerealele triticum dicoccum contribuie la menținerea unei greutăți corporale normale.

Sunt bogate în carbohidrați cu indice glicemic scăzut. Acest lucru înseamnă că sunt absorbite lent și eliberează o cantitate mică de glucoză în sânge. Astfel, împreună cu fibrele vegetale, cresc senzația de sațietate și mențin senzația de plenitudine pentru o perioadă mai lungă de timp.

Produsele din grâu cu două boabe sunt în general mai gustoase, cu siguranță mai nutritive și contribuie la menținerea unei greutăți corporale normale.

Principala diferență față de grâul comun, modern, este că zea are o structură genetică mai simplă. Cerealele moderne au fost hibridate prin cercetări îndelungate. Scopul hibridării este creșterea recoltelor, combaterea dăunătorilor, condițiilor meteorologice, etc.