În momentul în care acest mic ghid apare pe piață, în societate s-a finalizat deja o schimbare semnificativă. După experiențele terifiante de la Cernobîl, scandalul cărnii de porc, boala vacilor nebune, precum și din cauza rapoartelor continue ale presei despre alimentele și fructele modificate genetic, mulți oameni s-au 'trezit' în ceea ce privește alimentația.

Așadar, deoarece metodele naturale sunt astăzi mai dorite ca niciodată, această carte despre deshidratare ca metodă de protecție a mediului și de conservare a energiei este foarte importantă. Prin această metodă ecologică, oamenii au conservat timp de sute de ani, fără niciun fel de conservanți chimici și metode de conservare, fructe, legume, ciuperci și plante medicinale.

Cine deshidratează corect, este răsplătit cu bogăția gustativă oferită de natură și își hrănește simultan corpul cu toate ingredientele naturale esențiale în cea mai sănătoasă formă a lor. Cartea explică cum poate cineva să conserve în mod natural fructe, legume, plante (iarba aromatică), semințe și ciuperci.

[Extras din textul de pe coperta din spate a ediției]