De mic am auzit de părintele Gumnos, călugărul care trata orice boală. Îl numeau 'mântuitor', 'Hipocrate'; cu ierburile pe care le aduna, făcea bine oamenilor care îl chemau. După Primul Război Mondial, toate ziarele l-au avut ca subiect, unde îl numeau mare terapeut, Mare Mucenic, alții îl numeau magician sau fakir. Poetul Pavlos Nirvanas îl numea 'Om-fenomen'. Spunea întotdeauna că vrea să fie publicate rețetele lui pentru ca lumea să le cunoască.

S-a născut în Thassos în 1858, pe numele său George Janetis, celebrul călugăr Gumnos Lavriotis de la Muntele Athos. La cincisprezece ani, părinții săi s-au mutat în satul Potamia, iar mama sa făcea moașa practic și avea scrise rețete din plante. Se spune că bunicul lui Gumnos le-a copiat pe acestea dintr-un manuscris vechi de la Muntele Athos.

[Fragment din textul de pe coperta din spate a ediției]