Cuțitul de bucătar este un cuțit lung extrem de versatil, ideal atât pentru tăiere, cât și pentru tocare (de exemplu, în cuburi) a alimentelor tale. Perfect pentru tăierea cărnii sau peștelui și pentru tocarea fină a legumelor tale.

Cuțitul Nakiri este folosit pentru tăierea în principal a legumelor și, datorită greutății sale reduse, este confortabil chiar și pentru utilizarea zilnică. Lama sa este deosebit de ascuțită, are un vârf vertical și forma sa caracteristică seamănă cu un satâr. Cu acest cuțit, puteți toca ușor și rapid ierburile și tăia legumele mici și mari, cum ar fi roșiile, varza, dovleceii etc., dintr-o singură mișcare.

Cuțitul Santoku este un cuțit cu utilizare generală, unde în japoneză înseamnă "trei virtuți," deoarece poate fi folosit pentru a toca fin carne, pește și legume. Vârful este mai curbat decât al unui cuțit de bucătar, în timp ce lungimea scurtă a lamei îl face ideal pentru a toca fin alimentele. Greutatea sa redusă îl face confortabil pentru utilizare frecventă, în timp ce canelurile de pe lamă rețin aerul pentru a preveni lipirea alimentelor (în special a celor grase) de lamă în timpul tăierii.

Cuțitul utilitar este un instrument versatil pentru orice bucătărie, fiind ideal pentru tăierea legumelor, fructelor, ierburilor, fructelor uscate, pâinii, brânzei și a unei mari varietăți de alte produse. Este perfect echilibrat și deosebit de ușor, menținându-și tăișul ascuțit pentru o perioadă lungă de timp.

Cuțitul de curățat este ideal pentru tăierea, decojirea și felierea fructelor și legumelor mici. Datorită formei lamei sale, îl puteți folosi pentru a crea sculpturi și decorațiuni pentru garnisire.

Lama este fabricată din oțel AUS-8 cu conținut mediu de carbon și conținut ridicat de crom. Oferă un echilibru excelent între duritate, ascuțimea lamei și rezistența la coroziune. Acest echilibru asigură durabilitate de lungă durată și este aliajul metalic preferat de mulți entuziaști ai cuțitelor de calitate.

Indicele său de duritate este 58 HRC (un cuțit cu o duritate peste 56 HRC este considerat bun).

Mânerul este realizat din plastic ABS care este ușor, oferindu-vă confort în timpul utilizării. În plus, se remarcă prin rezistența și durabilitatea sa ridicată, precum și prin curățarea ușoară.

Se recomandă să faceți tăieturi pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură sunt nepotrivite deoarece pot provoca daune permanente lamelor cuțitelor.

Spălați cuțitul cu apă caldă înainte de a-l folosi pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul fără întârziere (cu un detergent simplu) și uscați-l cu o cârpă moale. În special dacă ați tăiat alimente acide, trebuie să spălați cuțitul imediat după utilizare.

Pentru siguranța dumneavoastră, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul îndepărtându-l de corp și departe de lamă, cu o cârpă sau un prosop.

Nu este recomandat să îl spălați în mașina de spălat vase, ci manual, pentru a proteja materialul și a menține ascuțimea pentru o perioadă lungă de timp.

Indiferent cât de ascuțit este un cuțit inițial, după un anumit timp de utilizare acesta necesită ascuțire, lucru pe care îl poți realiza cu un ascuțitor, piatră de ascuțit sau tijă de îndreptat.

Poți determina dacă un cuțit taie bine cu un test simplu folosind cuțitul și o foaie de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat o foaie de hârtie. În schimb, un cuțit care necesită ascuțire va avea dificultăți și tăietura va fi zimțată.

De asemenea, este recomandat să îți duci ocazional cuțitele la un profesionist pentru ascuțire pentru a repara orice potențială deteriorare a tăișului lamei și pentru a menține ascuțimea acestuia.