Stevia (nume botanic Stevia rebaudiana) este o plantă originară din Brazilia și Paraguay. Conține o substanță numită steviosid sau steviol care are o putere de îndulcire de multe ori mai mare decât zahărul.

Gustul dulce al frunzelor sale este cunoscut de secole de către băștinașii din America de Sud, care o folosesc ca îndulcitor natural.

În ultimii ani, planta de stevia și îndulcitorii proveniți din frunzele sale au atras atenția din cauza cererii crescute pentru alimente cu conținut scăzut de zahăr și calorii.

• Frunzele plantei și îndulcitorii proveniți din aceasta au o dulceață de multe ori mai mare decât zahărul.
• Nu furnizează energie (calorii) și nu conțin carbohidrați.
• Îndulcitorii din stevia oferă zero calorii și pot fi o alegere pentru persoanele care doresc să reducă sau să mențină greutatea lor.
• Pot contribui la controlul greutății, deoarece reduc conținutul caloric al dietei.
• Păstrează plăcerea în dietă, ajutând oamenii să rămână fideli regimului lor alimentar.
• Nu afectează glucoza din sânge, deci pot fi consumate de persoanele cu diabet.

Un parametru foarte important pentru controlul diabetului și al complicațiilor acestuia.