Tsipouro de un singur soi, învechit, din familia Spyropoulos. A fost maturat într-o colecție de butoaie americane și franceze timp de 22 de luni, precum și alte 12 luni în rezervor, conferindu-i o aromă bogată și un corp plin. Fiecare înghițitură este caracterizată de arome de nuci proaspete și prăjite, cu alune de pădure dominante, stafide, vanilie și fum.