Au trecut treizeci-patruzeci de ani de când caloriferul (cuvânt aproape necunoscut în Franța) a exclus anumite metode vechi de încălzire a casei. Tinerii noștri poate că au văzut vreo sobă sau, poate, au auzit expresia 'focul măgarului', dar nimeni dintre ei nu știe ce era tandoorul.

Șemineul, ca reprezentare și ca cuvânt, s-a păstrat pentru că multe case (fie ele neoclasice, fie tradiționale, fie moderne) l-au păstrat sau l-au dobândit din cauza modei. Desigur, pe lângă șemineu și tandoor și foc, foloseau ca mijloace de încălzire fufă, soba și, abuziv, mașina de bucătărie.

Pentru că, din câte știu, nu dispunem de un studiu special pe acest subiect, voi încerca să spun câteva lucruri despre tandoor, foc, fufă și sobă. Las șemineul deoparte, pentru că este o problemă atât de mare, încât necesită o cercetare separată.