Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte. Dimineața, clătiți-o bine și fierbeți-o în multă apă timp de 20 de minute. Strecurați-o, puneți-o înapoi în oală, adăugați apă călduță până când este acoperită de 2 degete, adăugați ceapa tocată mărunt, morcovii tăiați felii, tulpinile de țelină, roșia tocată mărunt, pasta de roșii și uleiul de măsline. Fierbeți supa de fasole cu răbdare la foc mediu, cu o oală acoperită și după aproximativ jumătate de oră, adăugați puțină sare și multă piper. Fierbeți-o încă 20 de minute până se îngroașă bine. Dacă doriți, stropiți-o cu zeamă de lămâie. Serviți-o fierbinte, presărând-o cu frunzele de țelină tocate grosier și însoțiți-o cu pâine prăjită, diverse murături și măsline negre.