Făină de năut, cunoscută și sub denumirea de făină gram sau besan, este o făină versatilă și hrănitoare făcută din năut uscat. Este utilizată în diverse bucătării la nivel mondial și este un ingredient de bază în multe preparate din India, Orientul Mijlociu și Mediterană.

Are o aromă ușor de nucă și o textură densă, fină. Când este gătită, poate căpăta diferite texturi, de la crocantă la moale și cremoasă, în funcție de utilizarea sa în rețete.

Este o bună sursă de:

• Proteine vegetale
• Fibre
• Vitamine din complexul B (precum acidul folic și vitamina B6)
• Minerale (precum fier, magneziu și zinc)

Este, de asemenea, fără gluten, potrivită pentru cei care au sensibilitate la gluten sau boala celiacă.