Quinoa sau Chenopodium quinoa este un arbust cu semințe comestibile, originar din America de Sud și cultivat de popoarele din Anzi de peste 5.000 de ani. Este o sursă de proteine și are un conținut ridicat de fibre alimentare, conține acizi grași Omega 3 și Omega 6, este o sursă de Potasiu și are un conținut ridicat de Fosfor, Magneziu și Fier. Datorită compoziției sale unice, Quinoa este un aliment complet. În mod natural, nu conține gluten.

Moduri de utilizare:

• Se folosește în același mod ca orezul și couscous-ul.
• Se clătește bine sub apă curentă.
• Se fierbe în apă sărată într-un raport de 1 cană de Quinoa - 2 căni de apă pentru 12-15 minute.
• Gătită, Quinoa se folosește ca garnitură pentru legume la grătar și este o alternativă ideală la orez în umpluturi.
• Poate fi transformată într-un desert ușor prin adăugarea îndulcitorului preferat și a fructelor proaspete.