Dieta mediteraneană recomandă consumul leguminoaselor de cel puțin trei ori pe săptămână. Beneficiile lor nutriționale sunt nenumărate și gustul lor de neegalat.

Beneficii:

• Inimă sănătoasă: Datorită conținutului lor ridicat de fibre vegetale solubile, pot reduce semnificativ nivelurile de colesterol și trigliceride.
• Scăzute în grăsimi: Majoritatea fasolelor sunt sărace în grăsimi (2% până la 3%) și nu conțin deloc colesterol.
• Bogate în proteine: Aproximativ o jumătate de cană de fasole oferă 7 grame de proteine.
• Reduc riscul de cancer: Se recomandă consumul a 3 căni de fasole pe săptămână pentru sănătatea organismului și reducerea riscului de boli cronice.
• Probleme de constipație: Pline de fibre, ajută organismul să funcționeze normal și previn constipația.

O masă bogată în fibre vegetale este bine să fie însoțită de cantități mari de lichide.