Grișul de porumb este deosebit de popular în bucătăria italiană și europeană și ideal pentru polenta. Este făcut în principal din făină de porumb, care este apoi fiartă în apă pentru a crea un terci. Gustul său este neutru, făcându-l un ingredient versatil care se potrivește bine cu o mare varietate de feluri de mâncare, de obicei pe bază de carne.