Ciuperci uscate care păstrează arome puternice de pădure și alune pentru o perioadă lungă de timp. Sunt imposibil de cultivat din cauza relațiilor micorizale speciale pe care le dezvoltă cu copaci precum brazii și castanii.
În natura grecească, sunt colectate în 2 perioade: primăvara și toamna.
Ciupercile sunt tăiate felii într-o găleată de plastic produsă de o fabrică grecească, cu un capac de securitate sigur pentru alimente.