Această sare este oarecum arbitrar numită "Himalaya" deoarece, în realitate, 99,9% din toate sărurile etichetate ca fiind din Himalaya provin din Salt Range, în nordul Pakistanului, unde lanțul muntos Indus poate fi considerat ca fiind poalele Himalayei.
Important în selecția sării este ca aceasta să nu fi fost procesată în moduri non-tradiționale și să respecte regulile codului alimentar. Pentru a-și păstra pe deplin proprietățile, trebuie să fie lucrată manual și doar cu metode mecanice tradiționale, spălată în saramură și uscată la soare.