Piperul este unul dintre cele mai populare condimente din bucătăria noastră, oferind o aromă și un gust unic fiecărei rețete. Este descris ca allspice, deoarece conține toate aromele condimentelor.

Proprietățile benefice ale piperului se datorează compușilor săi antioxidanți, cum ar fi:

• Eugenol - cel mai puternic antioxidant, în proporție de 60-90%
• Quercetină
• Acid galic
• Acid ferulic - compus fenolic cu acțiune antioxidantă

Alte elemente nutritive includ: mangan, calciu, fier, cupru și vitamina B5.

Lista proprietăților benefice pentru sănătate este nesfârșită, incluzând reducerea inflamațiilor, reglarea zahărului din sânge și stimularea enzimelor digestive. Apropo, datorăm porecla sa "Piper de cuișoare" greșelii lui Columb, care a plecat să găsească piper și s-a întors cu înlocuitorul său picant!