Mierea de flori este produsă de familia Souka pe pantele Helmosului. Mierile de flori sunt produse din nectarul florilor și conțin granule de polen de la multe plante în proporții variate. Proprietățile fizico-chimice și terapeutice ale acestora, precum și culoarea lor, diferă în funcție de nectarul plantelor pe care albinele îl aduc în stup.

• Gust: Gust dulce, echilibrat și complex datorită varietății florale.
• Valoare nutritivă: Ajută la buna funcționare a digestiei, oferă energie și rezistență, reglează funcția intestinală, susține funcția ficatului, ajută la dezvoltarea corectă a copiilor.
• Aromă: Aromă plăcută și intensă.
• Culoare: Are o culoare roșcată închisă, diferită de cele obișnuite, datorită producției montane.
• Cristalizare: Datorită conținutului natural de zaharuri, cristalizează într-un timp relativ scurt.