Pentru toți cei care doresc să înțeleagă mai multe despre cafea și minunatele sale nuanțe și posibilități, aceasta este cartea de avut.

Cafeaua nu a fost niciodată mai bună sau mai interesantă decât este astăzi. Producătorii de cafea au acces la mai multe soiuri și tehnici ca niciodată și noi, ca consumatori, putem împărtăși această expertiză pentru a ne asigura că cafeaua pe care o bem este cea mai bună pe care o putem găsi. De unde provine cafeaua, cum a fost recoltată, procesul de prăjire și apa folosită pentru a face infuzia sunt doar câțiva dintre factorii care influențează gustul a ceea ce bem. Campionul barista și expertul în cafea James Hoffmann examinează acești factori cheie, analizând soiurile de cafea, influența terroir-ului, modul în care este recoltată și procesată, metodele de prăjire folosite, până la modul în care boabele sunt infuzate.

Țară cu țară - de la Bolivia la Zambia - el identifică apoi caracteristicile cheie și metodele care determină calitatea producției acelei țări. Pe parcurs, învățăm despre totul, de la dezvoltarea mașinii de espresso, până la motivul pentru care ghidurile de tărie de pe cafeaua din supermarket nu sunt cu adevărat vești bune. Aceasta este prima carte care cartografiază producția de cafea din peste 35 de țări, cuprinzând cunoștințe care nu au fost publicate niciodată anterior în afara industriei cafelei.