Mierea de arbutus are un gust peculiar dulce-amărui și cristalizează rapid.

Conține substanța Arbutin care curăță sângele și reglează nivelul colesterolului din acesta. Conține substanțe antibiotice naturale într-un procent mai mare decât alte tipuri de miere, făcând-o un scut protector pentru organism împotriva diferitelor boli.

Conține polizaharida, tiranoză, care a fost dovedită experimental că mărește durata de viață a celulelor. Conține enzima diastază sau amilază, care descompune amidonul. La nivel global, este numită mierea secolului deoarece este rar produsă „aproape la fiecare 100 de ani” pe insula Corsica din Franța și este exportată exclusiv către țările arabe bogate. În Grecia, o producem aproape în fiecare an în Peloponez și Halkidiki, și este un aliment deosebit de revigorant pentru oameni și albine. Deoarece are un conținut scăzut de zahăr, este bună și pentru diabetici.