Rose de Xinomavro 2013 este noua inițiativă a lui Apostolos Thymiopoulos. Este un vin rosé unic și distinctiv, deoarece a fost lansat la 13 ani după anul recoltei. Merită cu siguranță să încercați un vin rosé de această vârstă, deoarece este fără îndoială o experiență unică. Dincolo de rezultatul excelent, ceea ce ne impresionează sunt potențialele incredibile de dezvoltare pe care le dezvăluie Xinomavro.

• Producător : Thymiopoulos Apostolos
• Culoare : Rosé
• Conținut : 750ml
• Țara de origine : Grecia
• Dulceață : Sec
• Condiție : Liniștit
• Cultivare organică : Nu
• Alcool: 13%
• Compoziție varietală: Xinomavro
• Denominație de origine/Regiune: P.G.I. Macedonia
• Butoi: 48 luni
• Potencial de învechire: Ideal pentru consum imediat, totuși, poate fi consumat în termen de 5 ani.
• Servire: Ideal servit la 12-14°C.
• Caracteristici tehnice: Strugurii provin din zona montană Fyteia. Inițial, strugurii au fost fermentați cu drojdii indigene și apoi au fost transferați în butoaie mari și vechi de stejar de 500 lt unde au rămas timp de 4 ani.
• Note de degustare: Are o culoare roz pal cu reflexii portocalii. La nas, dincolo de dominanța roșiei, roșiei uscate la soare, căpșunilor sălbatice și murelor, demonstrează o interesantă erbaceitate cu arome care amintesc de lavandă, oregano și cimbru. Șederea îndelungată în butoi a dus la dezvoltarea aromelor de condimente dulci. Pe palat, are o aciditate crocantă, arome de roșie, condimente și fructe roșii.
• Asociere: Se potrivește bine cu paste cu sosuri roșii, vânat cu sosuri roșii, miel sau capră la cuptor, cârnați, brânzeturi maturate, pește roșu gras.