Cutitul de curatare are dimensiunea ideala pentru a curata rapid si usor legumele si fructele, precum si pentru a le felia. Precizia sa permite un control excelent si este folosit si pentru sculptura si crearea de decoratiuni si garnituri.

Cutitul de utilitate este o versiune miniaturală a unui cuțit de bucătar. Poate fi folosit pentru carne, pește, legume și chiar fructe, în timp ce dimensiunea sa mai mică și lamă mai scurtă îl fac mai ușor de manevrat. Este ideal pentru porții mici, precum și pentru sculptat și crearea de garnituri.

Cutitul de carne este ideal pentru taierea bucatilor mari de carne, cum ar fi carnea gratarului sau carnea afumata, in felii subtiri. Lama sa subtire, combinata cu inaltimea redusa, ofera o precizie mai buna in taiere, in timp ce lungimea sa asigura ca poti taia cu usurinta si exactitate chiar si felii mari cu o singura miscare.

Cutitul de pâine este ideal pentru toate alimentele cu crustă, deoarece lama zimțată permite cuțitului să pătrundă în crusta exterioară fără a o rupe. Are o lungime mare și poate fi folosit pe toate alimentele cu o suprafață exterioară dură, chiar și dulciuri.

Cutitul de bucatar este cutitul preferat al fiecarui bucatar profesionist si amator, si nu fara motiv. Are probabil cele mai multe utilizari dintre toate cutitele de bucatarie, deoarece il poti folosi pentru a taia portii mari, a toca fin sau a cuba legume si fructe, precum si carne si peste. Lama sa larga si marginea curbata il fac ideal pentru tocare rapida si precisa folosind miscarea cunoscuta de balansare. Grosimea lamei la spinare este suficienta pentru a-ti oferi greutatea si puterea de care ai nevoie, in timp ce lungimea sa acopera o gama larga de sarcini zilnice.

Este fabricat din oțel inoxidabil, un material popular pentru cuțite, este foarte durabil și nu corodează. Este o combinație de carbon și fier ca bază, cu adăugarea de crom pentru a respinge petele și a da lamei un finisaj lucios.

Tăieturile sunt recomandate să fie făcute pe suprafețe de tăiere din lemn sau plastic. Suprafețele de tăiere din sticlă, piatră și marmură nu sunt potrivite, deoarece pot cauza daune permanente lamei cuțitului.

Spălați cu apă caldă cuțitul înainte de a-l utiliza pentru prima dată. După fiecare utilizare, asigurați-vă că spălați cuțitul imediat (cu un detergent ușor) și îl uscați cu o cârpă moale. Mai ales dacă ați tăiat alimente acide, ar trebui să spălați cuțitul imediat după utilizare.

Pentru propria dumneavoastră siguranță, ar trebui întotdeauna să ștergeți cuțitul departe de corpul dumneavoastră și departe de marginea sa, folosind o cârpă sau un prosop.

Nu contează cât de ascuțită este o cuțită la început, după ceva utilizare are nevoie de ascuțire, lucru pe care îl poți realiza cu un ascuțitor, o piatră de ascuțit sau o curea de ascuțit.

Poți să îți dai seama dacă cuțitul tău taie bine printr-un test simplu folosind cuțitul și o foaie de hârtie. Un cuțit ascuțit poate tăia ușor și curat printr-o foaie de hârtie. Pe de altă parte, un cuțit care are nevoie de ascuțire va avea dificultăți și tăierea va fi neregulată.

De asemenea, este recomandat să ascuți cuțitele tale la un profesionist din când în când, pentru a repara orice daune la marginea lamei și pentru a menține ascuțimea.