244
67
Lei
Livrare
mie, 11 noi - vin, 13 noi
12,00 Lei
costul de livrare
Trimis de la Grecia
Descriere
Specificații
Securitatea alimentelor este cea mai importantă parametru care trebuie menținut la un nivel constant, ridicat pentru funcționarea sănătoasă a unei afaceri alimentare. Presiunea pentru alimente libere de orice fel de riscuri nu provine doar din cadrul legislativ strict care reglementează aceste afaceri, ci și din partea consumatorilor înșiși, precum și din competiția crescută, datorită globalizării.
Prezentul volum este rodul unei colaborări de lungă durată și excelente a autorului, în calitate de formator în diverse subiecte legate de securitatea alimentelor, cu Organizația Mondială a Sănătății (OMS), cu Fondul Britanic RSPH (fost RIPH) și cu Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). Acesta acoperă întreaga evoluție a HACCP și se concentrează pe abordările calitative ale analizei riscurilor și evaluării pericolelor. Exemplele practice aplicate din spațiul grec și european, pe care le conține, ajută la o mai bună înțelegere a aplicării HACCP în industriile alimentare. Cititorul poate nu doar să obțină informații importante despre sistemele de gestionare a securității alimentelor și să se familiarizeze cu terminologia HACCP, dar și să-l folosească ca un ghid practic pentru a putea proiecta propriul său sistem operațional de gestionare a securității alimentelor.
Se adresează în principal studenților, tinerilor cercetători (tehnologi alimentari, specialiști în sănătatea publică, agronomi, veterinari etc.), personalului didactic, inspectorilor din sectorul privat și public, șefilor și directorilor de afaceri alimentare, care, intrând în domeniul controlului calității și gestionării unei afaceri alimentare, ar trebui să fie capabili să facă față cerințelor acesteia, în special în ceea ce privește capacitatea lor de a proiecta și/sau de a întreține sistemele de gestionare a securității pe care le deține.
Producător
- Autor
- Eyagelos Eymorfopoulos
- Editor
- Emvryo
- Tip
- Tehnologie, Medicină veterinară
- Limba
- Greacă
- Subtitlu
- Cu exemple aplicate
- Copertă
- Dur
- Număr de pagini
- 320
- Data de lansare
- 01/10/2020
- Data de publicare
- 2020
- Dimensiuni
- 17x24 cm
- ISBN-13
- 9786185252182
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.