Uleiul de Chimen Negru, cunoscut ca „uleiul faraonilor”, este obținut din sămânța plantei Nigella sativa prin presare la rece delicată. Este un ulei de culoare galben închis, cu un miros caracteristic și un gust picant.

Este bogat în peste o sută de componente, cum ar fi uleiuri aromatice, oligoelemente, vitamine și enzime. Substanța sa activă principală, timochinona, îi conferă proprietăți anticancerigene, antidiabetice și antiinflamatoare.

Utilizarea sa este recomandată în formă crudă, potrivit pentru dressing-uri și gătit.