După multe comentarii, multe videoclipuri și articole, am ajuns la concluzia că trebuie să investești într-o râșniță bună dacă vrei să bei cafea bună. La început nu aveam un buget atât de mare, dar nu mi-a părut rău. La plusuri sunt măcinarea rapidă, fără prea mult zgomot și retenție aproape zero! (+/- 0,2 gr). Pentru că îmi place și mă joc cu diverse varietăți, o folosesc ca single dose și nu umplu pâlnia cu boabe. Totuși, dacă găsești timpul de măcinare pentru o anumită varietate, o poți seta constant la câte secunde scoate, de exemplu, 18 grame de cafea. Singurul lucru negativ este că portafiltrele pe care le am (51 mm cu dosing ring) nu stau în baza furnizată, dar nu e mare lucru. Îl ții 10 secunde în mână. Necesită multe încercări la început, mai ales cu fiecare varietate de cafea pe care o schimbați. Dacă cafeaua curge prea repede, are nevoie de o măcinare mai fină și invers. Reglarea rotiței trebuie făcută în timp ce mașina funcționează și nu când este oprită, deoarece se va strica (mai ales către fine). Ca să îi ajut și pe ceilalți cu ce am testat, pentru că m-am chinuit foarte mult și am aruncat destule cafele până să găsesc setările corecte:
-Mrs.Rose o reglez la aproximativ 2,2
-Ofellia Brazil la 2,4
- 1985 by Lavazza El Ronero la 0,9
-Ernani Cumbia Colombia la 0,9
-Monte Alegre Brazil Minais Gerais la 1,9
-Lugat Rose Diamond la 1,4
-Illy la 1,2
(Dial-in-ul meu: 18 gr in - 36 out în 25-30 sec) De asemenea, acolo unde scrie 0 nu este adevăratul 0 al cuțitelor. La mine merge și mai mult spre „minus”. Așadar, setările pot varia în funcție de punctul 0 al fiecărei mașini. M-am ajutat foarte mult de youtube și citind articole și comentarii. Nu vă descurajați sau enervați. Este greu la început. Pe lângă greutate și timpul de extracție, gustați cafeaua și faceți micro-reglaje. Sper că am ajutat.
UPDATE:
Pentru Flair 58 are nevoie de o măcinare foarte fină. De asemenea, portafiltrul bottomless de 58mm nu stă bine în bază.
Reglajul râșniței, poate ajut pe cineva să nu arunce multe cafele. Dial-in-ul meu 19,4 gr in - 40 gr out în 30 sec.
- Lavazza super crema la 0,4
- 1985 by Lavazza El Ronero la 0
- 1985 by Lavazza Cocoa Reloaded la 1,2
- Ingagi Costa Rica Tarrazu la 0,5
- Top Pellini la 0,7
- Monte Alegre Brazil Minais Gerais la 1
Έπειτα από πολλά σχόλια , πολλά βίντεο και άρθρα, κατέληξα ότι πρέπει να επενδύσεις σε ένα καλό μύλο αν θες να πίνεις ωραίο καφέ. Αρχικά δεν είχα τόσο ψηλό μπάτζετ αλλά δεν το χω μετανιώσει. Στα θετικά είναι η γρήγορη άλεση, χωρίς πολύ θόρυβο και σχεδόν μηδενική κατακράτηση!( +/- 0,2 gr). Επειδή μου αρέσει και παίζω με διάφορες ποικιλίες το χω σαν single dose και δεν γεμίζω κόκκους τη χοάνη. Παρόλα αυτά αν βρεις τον χρόνο άλεσης για συγκεκριμένη ποικιλία, μπορείς να το ρυθμίσεις σταθερά σε πόσα δευτερόλεπτα βγάζει πχ 18 γραμ καφέ. Το μόνο αρνητικό είναι ότι τα portafilter που έχω (51 mm με dosing ring) δεν κάθονται στη βάση που παρέχεται, αλλά μικρό το κακό. Το κρατάς 10 δεύτερα στο χέρι. Χρείαζεται πολλές δοκιμές στην αρχή, ειδικά με κάθε ποικιλία καφέ που αλλάζετε. Αν ο καφές τρέχει πολύ γρήγορα θέλει πιο λεπτό κόψιμο και το ανάποδο. Η ρύθμιση της ροδέλας πρέπει να γίνεται καθώς δουλέυει η μηχανή και όχι όσο είναι σβηστή,διότι θα γίνει ζημιά (ειδικά προς το fine). Για να βοηθήσω και τους υπολοίπους με ό,τι έχω δοκιμάσει διότι ταλαιπωρήθηκα πολύ και πέταξα αρκετούς καφέδες μέχρι να βρω τις σωστές ρυθμίσεις:
-Mrs.Rose ρυθμίζω στο 2,2 περίπου
-Ofellia Brazil στο 2,4
- 1985 by Lavazza El Ronero στο 0,9
-Ernani Cumbia Colombia στο 0,9
-Monte Alegre Brazil Minais Gerais στο 1,9
-Lugat Rose Diamond στο 1,4
-Illy στο 1,2
(Το dial-in μου: 18 gr in - 36 out σε 25-30 sec) Επίσης εκεί που γράφει 0 δεν είναι το πραγματικό 0 των μαχαιριών. Εμένα πάει κι άλλος προς το "πλην". Άρα οι ρυθμίσεις μπορεί να αλλάζουν ανάλογα το σημείο 0 της κάθε μηχανής. Βοηθήθηκα πολύ από youtube και διαβάζοντας άρθρα και σχόλια.Μην απογοητεύεστε ή τσαντίζεστε. Είναι δύσκολο στην αρχή. Πέρα από βάρος και χρόνο εκχύλισης να δοκιμάζετε τον καφέ και να κάνετε μικρορυθμίσεις. Ελπίζω να βοήθησα.
UPDATE:
Για Flair 58 θέλει πολύ λεπτό κόψιμο. Επίσης το 58mm botomless portafilter δεν κάθεται καλά στην βάση.
Ρύθμιση μύλου μήπως βοηθήσω κάποιον ώστε να μην πετάξει πολλούς καφέδες. Το dial-in μου 19,4 γραμ in - 40 γραμ out σε 30 sec.
- Lavazza super crema στο 0,4
- 1985 by Lavazza El Ronero στο 0
- 1985 by Lavazza Cocoa Reloaded στο 1,2
- Ingagi Costa Rica Tarrazu στο 0,5
- Top Pellini στο 0,7
- Monte Alegre Brazil Minais Gerais στο 1