Sibona este una dintre distileriile istorice din regiunea Piemont cu cea mai veche licență de distilare, numărul 1, emisă de UTF. Acest lucru certifică istoria lungă, prestigiul și calitatea Sibona. Antica Distilleria Domenico Sibona SpA se află în zona Roero, aproape de Alba.

Grappas de la Sibona se remarcă prin calitatea lor ridicată, care este obținută prin:

• selecția celor mai bune struguri din zonă
• distilarea precisă
• actualizarea și îmbunătățirea continuă a echipamentelor
• experiența a doi oenologi cu experiență îndelungată în distilare
• eliminarea primului și ultimului segment al distilatelor
• o perioadă lungă de maturare în butoaie

Aceste procese fac ca grappele să fie moi, plăcute și complexe din punct de vedere gustativ și aromatic.