Mastica este rășina produsă de arborii de mastic din sudul insulei Chios, un produs aromatic unic în lume. Deși arbustul crește în întreaga Grecie și Mediterană, mastica a obținut o reputație deosebită. Este utilizată în cofetărie, în special pentru cozonaci, și în producția de lichior de mastică.

Cercetări moderne confirmă proprietățile benefice ale masticii, care sunt tradițional atribuite insulei Chios, rezultatul fiind că materialul este folosit nu numai în bucătărie, ci și în cosmetice și medicină.