Mierea de pin nu este foarte dulce și este produsă în nordul Eviei. Aceasta reprezintă aproximativ 65% din producția totală de miere din Grecia. Datorită concentrației scăzute de zaharuri, are un gust slab dulce.

Mierea de pin este considerată a fi miere de înaltă valoare nutritivă, așa cum indică procentul ridicat de cenușă pe care îl deține. Acest lucru se datorează în principal numărului mare de substanțe diferite care se află în compoziția sa.

• Minerale: calciu, magneziu, zinc, fier, cupru etc.
• Aromă: specială, similară cu mirosul de iod.
• Cristalizare: are loc cu o viteză destul de lentă datorită conținutului său scăzut de glucoză.
• Fluiditate: mierea pură de pin rămâne fluidă mai mult de un an și jumătate.