Uită tot ce credeai că știi despre gătitul peștelui cu Take One Fish. Nu există reguli când vine vorba de gătitul peștelui, conform chef-ului premiat cu James Beard, Josh Niland, doar o lume nesfârșită de posibilități. Cu 60 de rețete uimitoare din doar 15 varietăți globale de pește, această carte de bucate te va duce într-o călătorie gustativă - de la elaborate la ușoare, de la mici la mari și - întotdeauna - de la solzi la coadă.
Cartea multi-premiată și bestseller a lui Josh, The Whole Fish Cookbook, a dezvăluit planul pentru un nou și fără precedent tip de gătit pește. În această ultimă carte, Josh continuă să ne deschidă ochii asupra potențialului peștelui în bucătărie, începând din momentul în care aducem peștele acasă și îl despachetăm - da, ai citit bine: adu-l acasă, scoate-l din plastic, lasă-l să respire neacoperit în frigider. Apoi ești gata.
Cu stil, culoare și o mulțime de arome, Take One Fish dezvăluie adevăratul potențial culinar al fiecăruia dintre cei 15 pești ai lui Josh, de la cotoletta de pește spadă la pot au feu, la tofu mapo cu ton și până la un flounder crud etereal. Sărbătorește picăturile, bucățile crocante, marginile arse și imperfecțiunile care sunt atât de centrale în misiunea lui Josh - de a face mai mulți oameni să se distreze cu ingeniozitatea peștelui în fiecare zi.
