Creșterea păsărilor de producție tratează principiile exploatării păsărilor, întotdeauna în condiții de bunăstare (welfare), cu scopul final de a crește productivitatea acestora. Mai precis, are ca scop principal producția de carne și ouă în cea mai mare cantitate posibilă într-un timp cât mai scurt, cu cele mai mici costuri și cu calitatea dorită la fiecare moment.

Această carte include opt capitole:

- Primul se referă la diferitele elemente legate de importanța economică și structura creșterii principalelor păsări de producție la nivel mondial, în special în Uniunea Europeană (UE) și, prin urmare, și în Grecia.

- Al doilea se ocupă de originea, clasificarea și nomenclatura celor șase specii principale de păsări de producție, și anume găini, curci, păuni, prepelițe, rațe și gâște.

- Capitolul trei abordează aspectele morfologice externe ale acestor păsări din perspectiva interesului zootehnic.

- Al patrulea se referă la proprietățile de producție ale păsărilor menționate anterior.

- Capitolul cinci este dedicat celor mai importante rase de păsări, care au fost menționate anterior.

- Al șaselea include metodele de reproducere și îmbunătățire genetică a păsărilor.

- Al șaptelea tratează metodele de creștere a păsărilor, și se referă la cele mai comune tipuri de creștere a găinilor, curcilor, păunilor, prepelițelor, rațelor și gâștelor.

Și, în final, - Capitolul opt se referă la principiile generale ale construcției adăposturilor pentru păsări, precum și la igiena pășunilor și a incubatoarelor.