O carte grecească despre gătit, mâncare și vin. Această carte încearcă să interpreteze ce este ceea ce stabilește anumite rețete și să explice factorii care fac o mâncare plăcută, fie că este vorba despre un simplu delicios preparat de zi cu zi, fie despre o mâncare de înaltă gastronomică.

Pentru acest scop, studiază compoziția și textura ingredientelor, modul în care sunt selectate, prelucrate și utilizate în gătit, precum și cum acestea sunt prezentate în preparatul final. Folosește ca instrumente fiziologia umană și terminologia degustării pentru a înregistra dimensiunea geografică și culturală a mâncării și evoluția istorică a esteticii gastronomice.

În plus, dezvăluie regulile și oferă numeroase exemple pentru armonia de succes între vinuri și mâncăruri, întotdeauna cu centrul în Grecia. Poftă bună!