Ferrandi, Școala Franceză de Arte Culinare din Paris - numită "Harvardul gastronomiei" de ziarul Le Monde - este referința supremă în materie de patiserie. De la croissantele foietate la mille-feuille subțiri ca hârtia și de la Paris-Brest umplut cu cremă de castane la buștenii de Crăciun festivi, această carte cuprinzătoare ghidează aspiranții cofetari prin fiecare pas - de la tehnicile de bază la deserturile de nivel Michelin. Cu sfaturi despre cum să-ți echipezi bucătăria și despre aluaturile, umpluturile și decorațiunile esențiale, cartea acoperă totul, de la deserturi rapide la specialități de sărbători și de la înghețate și sorbeturi la ciocolată.

Ferrandi, o școală culinară profesională de renume internațional, oferă un curs intensiv în arta patiseriei franceze. Scrisă de echipa de predare experimentată a școlii, formată din maeștri patiseri, și adaptată pentru bucătarul de acasă, această carte de bucate complet ilustrată oferă toate tehnicile și rețetele fundamentale care formează bazele ilustrei tradiții a deserturilor franceze, explicate pas cu pas în text și imagini. Informațiile practice sunt prezentate în tabele, diagrame și casete laterale pentru referință rapidă. Rețetele ușor de urmat sunt clasificate în funcție de nivelul de dificultate, permițând cititorilor să-și dezvolte abilitățile în timp.

Fie că ești un bucătar amator acasă sau un patiser experimentat, această biblie a patiseriei oferă tot ce ai nevoie pentru a stăpâni arta patiseriei franceze.