ASA CUM A FOST VĂZUT PE TV
Prezentat în seria 'Inside the Ritz' de la ITV. Când privești preparatele din această carte, fotografiile - este dincolo de frumos. Nu ar trebui să gătești nimic. Ai putea doar să răsfoiești aceste pagini - este un adevărat festin pentru ochi.
Graham Norton
La fel de sumptuous ca gătitul exquisit al lui Williams, acesta este un volum magnific. Și un omagiu potrivit uneia dintre cele mai mari restaurante din lume. Rețetele nu sunt simple, dar aceasta este una dintre acele cărți în care să te adâncești. Strălucire de cinci stele.
Tom Parker Bowles, Mail on Sunday
Mai puțin o carte de bucate clasică și mai mult un ghid contemporan pentru o viață elegantă... Împărțind conținutul în patru anotimpuri, fiecare este introdus cu un cocktail clasic, iar contribuții vin din partea personalului strălucitor al Ritz-ului. Dar, de fapt, aceasta este prezentarea lui Williams, o masterclass în generozitate...
British GQ
O adevărată realizare ... Cu siguranță cartea de rețete cea mai remarcabilă din an pentru mine.
The Caterer
Mâncarea lui John Williams de la instituția Piccadilly este venerată. Acum a publicat cartea de bucate pentru a putea recrea magia acasă.
ES Magazine
Parțial carte de rețete tehnice, parțial memoir. Există amintirile lui Williams despre copilăria sa în South Shields, fiul unui pescar, care își însoțea mama la cumpărături la măcelărie și și-a dezvoltat un gust precoce pentru burtă și Jersey Royals. În ceea ce privește rețetele, anumite clasice sunt în raza de acțiune a bucătarului de petrecere ( țelina coaptă în sare, de exemplu, sau vânat Wellington).
Telegraph
O operă de artă, plină de rețete exact așa cum sunt preparate în bucătăria Ritz, frumos fotografiate de John Carey. Uimește-te de cantitatea enormă de muncă și abilități care intră în fiecare platou, procesele și perfecționismul - și poate începe cu rețeta pentru scone-uri de pe pagina 112.
hot-dinners.com
Ca un exemplu al preparatelor clasice și atemporale, este o carte inestimabilă care permite cititorului să privească dincolo de ecranul uneia dintre cele mai durabile instituții ale capitalei. Pentru anegdota lui Williams despre obiceiurile alimentare ale regretatei Margaret Thatcher, merită prețul de copertă singur.
Big Hospitality
Carte de bucate distinctivă... Această ofertă de lux este pe deplin în consonanță cu subiectul său: elegantă, studiată cu atenție și mai mult aspirațională decât practică.
Publishers Weekly
The Ritz: Cartea de bucate esențială este prima carte care celebrează rețetele preparatelor servite astăzi, la prânz și la cină. Cartea include 100 de rețete delicioase, cum ar fi scoici la cuptor cu bergamotă și avocado, pulpă de miel belle époque și sufleu Grand Marnier, și este împărțită în cele patru anotimpuri: primăvară, vară, toamnă și iarnă.
Rețetele reflectă opulența splendidă și atmosfera de sărbătoare a Ritz-ului; preparate sezoniere din pește, fructe de mare, carne, păsări și vânat. Deserturile includ patiserii, mousse-uri, înghețate și sufleuri spectaculoase, perfect ridicate. Există rețete care sunt simple și altele pentru bucătarul mai ambițios, plus sfaturi utile pentru a te ghida acasă.
Pe parcurs, John Williams își împărtășește filosofia și expertiza culinară. Pentru orice bucătar care s-a întrebat cum reușesc la Ritz, această carte va oferi răspunsurile. Vor exista multe povești captivante despre hotel și priviri unice ale celei mai bune bucătării din Londra de sub pământ.
Pagini: 240, Anul publicării: 0911, Dimensiuni: 22.4x22.4cm
