Xanthan Gum este un polizaharidă care este utilizată pe scară largă atât în industria alimentară, cât și în industria cosmetică. Atunci când este utilizat în alimente lichide, are proprietatea de a crește densitatea fluidului (de exemplu, în sosuri). În cosmetice, este folosit pentru a crește densitatea unei compoziții, pentru a omogeniza ingredientele, pentru a realiza gel și pentru a crește "puterea" de hidratare a produselor cosmetice.