Pătrunjelul este una dintre cele mai populare ierburi din lume. Are multe și importante beneficii pentru sănătate, deoarece conține uleiuri volatile și flavonoide. Flavonoidele, în special luteolina, protejează celulele de daunele provocate de oxidare. Extractele de pătrunjel s-au dovedit a contribui la creșterea capacității antioxidante a sângelui.

Pătrunjelul este o sursă excelentă de vitamina C și o sursă bună de vitamina A (în special beta-caroten). Ajută la menținerea sănătății oaselor, deoarece conține calciu și acid folic, combatând homocisteina.

În multe regiuni ale Mediteranei, pătrunjelul a fost folosit pentru mușcături de insecte, umflături ale gingiilor și dureri de dinți. De asemenea, are acțiune antiinflamatoare și proprietăți antihépato-toxice. Se observă o reducere a inflamațiilor interne și un efect semnificativ asupra curățării ficatului.

Din antichitate, pătrunjelul a fost folosit pentru proprietățile sale diuretice și pentru eliminarea pietrelor la rinichi, vezica biliară și infecțiilor urinare. Vitaminele A, C, K, niacina și acidul folic întăresc sistemul imunitar. Clorofila pătrunjelului are proprietăți antimicotice și antibacteriene.

• Origine: Ungaria