Ketchup-ul a început ca o sos din pește fermentat din provincia Fujian din China: ke pentru pește fermentat, tchup pentru sos. Britanicii au fost primii care au adăugat roșii la anclouri "catsup" în 1817. Un secol mai târziu, Heinz a schimbat din nou ortografia - și a adăugat zahăr.
În Limba Alimentelor, Dan Jurafsky deschide o fereastră panoramică asupra totului, de la descendenții moderni ai rețetelor antice la persuasiunea ascunsă în recenziile restaurantelor. Combinând istoria cu analiza lingvistică, Jurafsky descoperă un atlas global al influenței culinare premoderne: de ce facem un toast pentru sănătate la cină și mâncăm toast la mic dejun și de ce chinezii nu au un cuvânt pentru "desert".
Angajant și eclectic, studiul lui Jurafsky dezvăluie cum totul, de la ordinea mesei medievale la designul modern al meniului, informează modul în care bem și mâncăm astăzi. Să ne bucurăm!
Pagini: 272, Anul Publicării: 1017, Dimensiuni: 16.5x16.5cm
