Barbeque a fost inventat în Franța? Așa spune renumita autoare de cărți de bucate Susan Herrmann Loomis. Când galii alergau prin păduri bogate în ceea ce este acum Bretania, Normandia și Valea Loarei, vânând mistreți, cerbi și iepuri, se întorceau în sat, aprindeau un foc și își împărțeau premiul de la barbe a queue (de la cap la coadă) pentru a-l frige.
Astăzi, francezii sunt încă mari specialiști la grătar, deși de-a lungul secolelor și-au rafinat abilitățile și au împrumutat metode din alte bucătării: grătarul din SUA, plancha din Spania, mechoui din nordul Africii.
Rețetele includ: Burgers de porc cu Foie Gras, Filet de vită cu măsline afumate, Choucroute de la grătar și Poires Belle Hélène. Grătarul Francez prezintă preparate pentru orice ocazie folosind ingrediente pe care orice bucătar american le poate găsi cu ușurință, sfaturi despre cum să cumpere cele mai bune ingrediente și anecdotă despre grătarul francez pe parcursul cărții.
Pagini: 288, Anul publicării: 0713, Dimensiuni: 21.1x21.1cm
