Jamie Goode este o raritate în lumea vinului: un om de știință calificat care poate explica subiecte complicate fără a le simplifica sau a părea arogant. De asemenea, este un scriitor extraordinar, cu o adevărată pasiune pentru subiectul său. - Tim Atkin MW, Observer

Această carte revoluționară este singura referință detaliată care oferă informații despre procesele, dezvoltările și factorii care afectează știința vinificației. Jamie Goode, un expert foarte respectat pe acest subiect, dezvăluie cu abilitate această temă complexă și explică fundamentele diverselor procese implicate și gama de probleme legate de utilizarea lor.

El raportează despre progresul esențial din cercetarea vinificației și explică aplicarea practică a științei în raport cu gama de tehnici de vinificație utilizate în întreaga lume, precum și cu practicile viticole, organică, ecologie și influențele stilului de viață.

Această a treia ediție a Știința Vinului include noi secțiuni, cum ar fi gestionarea solurilor din podgorie, bolile viței de vie și podgoria viitorului. Jamie a actualizat textul pe tot parcursul cărții, iar multe dintre capitolele existente au fost complet revizuite.

Scris într-un stil unic și accesibil, cartea este împărțită în trei secțiuni care acoperă podgoria, crama și interacțiunea umană cu vinul. Aceasta conține mai mult de 80 de ilustrații și fotografii care ajută la clarificarea chiar și a celor mai complexe subiecte, făcându-le clare, directe și ușor de înțeles.