Crescând în Creta, am învățat să iubesc mâncarea bine gătită - viața cretanilor include întotdeauna mâncare în toate evenimentele importante ale vieții lor. Așa că am avut - și încă am - norocul să gust și să folosesc mereu ingrediente proaspete și făcute în casă; să încerc primul ulei de măsline proaspăt al anului răspândit pe pâine caldă din cuptorul cu lemne al bunicii mele, alături de un delicios caș făcut în casă.

Lângă bunica mea, am învățat despre toate plantele medicinale din grădină și din zona rurală - am învățat să deosebesc această bogăție unică a Cretei - și să le folosesc în bucătărie. Ingrediente simple, și câteva de fiecare dată, creează o rețetă minunată într-un mod magic. Când eram mică, o priveam pe bunica mea deschizând un aluat și eram pur și simplu uimită de ceea ce putea să facă cu făină și puțină apă.

Așa că m-am gândit să scriu această carte, pentru a putea să vă explic cât de ușor este să învățați tehnica de preparare a aluatului și să readuceți în viața de zi cu zi plăcintele pe care bunicii noștri le făceau în trecut. Prin urmare, vă prezint o versiune mai ușoară a plăcintei, adaptată noilor noastre obiceiuri și ritm intens de viață.

Marike Mitsotaki gătește și își amintește: bucătăria mamei sale, care era o bucătăreasă excelentă, tulburarea care a venit pentru sănătatea ei când, în copilărie, a fost afectată de virusul polio, cunoștința cu Konstantinos Mitsotakis, dragostea, căsătoria, venirea copiilor, anii dificili ai dictaturii, exilul, întoarcerea și mâncarea făcută în casă în Creta. 

Amintiri și momente dintr-o viață tumultuoasă și în același timp fascinantă, direct legată de istoria recentă a țării noastre. Și împreună, în această carte specială, rețetele tradiționale ale "doamnei Marika", care au constituit întotdeauna un motiv irezistibil și gustos pentru ca familia să rămână unită în jurul mesei.