Boiaua afumată este un adaos excelent pentru marinade și sosuri pentru pește și fructe de mare, adăugând o aromă intensă și un caracter aromatic.

Este ideală pentru a îmbunătăți zilnic legumele, cum ar fi cartofii și porumbul, conferindu-le un caracter sofisticat.

Boiaua este folosită în mâncare pentru a oferi atât gust, cât și culoare. Este utilizată pe scară largă ca colorant natural în alimentele care au o culoare roșu intens sau maro.

Pentru a elibera complet această aromă și gust uimitoare, ar trebui să fie gătită ușor sau prăjită în puțin ulei.