Această răsadă specifică este bogată în alcaloizi, izoflavone, cumarine și steroli. Fiecare dintre acești fitonutrienți are proprietăți terapeutice extrem de benefice pentru sănătate, cu efecte puternice de detoxifiere și anti-cancer.

Conține 8 enzime esențiale pentru digestia corectă a alimentelor și asimilarea nutrienților.

• Amilază. Descompune alimentele amidonoase
• Lipază. Descompune grăsimile în acizi grași și glicerină pentru a fi absorbite de mucoasa intestinală
• Protează. Metabolism/descompunerea proteinelor
• Invertază. Transformă zahărul în glucoză și fructoză
• Peroxidază. Reduce peroxidul de hidrogen și oxidează compușii organici cu misiunea principală de a proteja organismul de stresul oxidativ
• Pectinază. Creează un gel vegetal din pectină
• Coagulază. Coagularea laptelui

Pe lângă profilul său bogat în enzime, lucerna oferă o gamă largă de vitamine și oligoelemente, inclusiv: provitamina A (beta-caroten), B6 (piridoxină), C, D, E (d-alfa-tocoferol), K, P și minerale precum calciu, fosfor, magneziu, potasiu și fier, precum și oligoelemente precum seleniu și zinc.

Cultivare: Înmuiați în apă peste noapte. Nu aruncați această apă; folosiți-o pentru a uda florile sau în gătit, deoarece este plină de minerale. A doua zi dimineață, aranjați-le în tăvi sau într-un borcan obișnuit (aproximativ 25 de grame), având în vedere că în timpul procesului semințele își vor mări volumul de cel puțin 4 ori. Cresc la temperatura camerei. Țineți semințele departe de lumină până la apariția primelor frunze. Pulverizați semințele de 2-3 ori pe zi cu doar cantitatea de apă necesară pentru a le menține umede. Răsadurile sunt gata în 4-5 zile, gata pentru consum odată ce ating o înălțime de 3-4 cm. O înălțime mai mare înseamnă că vor avea rădăcini mai mari, devenind astfel amare pentru consum. Pot fi păstrate în frigider timp de 1-2 săptămâni.