Știm că dieta noastră influențează sănătatea noastră. Dar există mai mult în zicala „ești ceea ce mănânci”? Conectând punctele de la agricultură la medicină, geologul David R. Montgomery și biologul Anne Biklé argumentează că trecem cu vederea cealaltă jumătate a unei diete sănătoase: modul în care ne cultivăm hrana.
Traversând de la laboratoarele de cercetare la câmpurile fermierilor regenerativi, aceștia descoperă dovezi științifice și istorice despre modul în care practicile agricole—atât de des perturbatoare pentru parteneriatele microbiene—influentează sănătatea solului și conturează tipurile și cantitățile de minerale, grăsimi și fitokimicale care promovează sănătatea în culturile, carnea și produsele lactate—și astfel, în noi înșine.
Înțelegerea acestor conexiuni are implicații profunde pentru ceea ce mâncăm și modul în care îl cultivăm, acum și în viitor. O lucrare de vârf de la autori apreciați, Ce a mâncat hrana ta este o poveste atât de sobru, cât și inspiratoare: ceea ce este bun pentru sol este bun și pentru noi.
Pagini: 400, Anul publicării: 0811, Dimensiuni: 16.3x16.3cm
