Medicago Sativa

Această răsadă este bogată în alcaloizi, izoflavone, cumarine și steroli. Fiecare dintre aceste fitochimicale are proprietăți extrem de benefice, chiar terapeutice pentru sănătate, cu efecte puternic detoxifiante și anticancerigene.

Conține 8 enzime esențiale pentru digestia corectă a alimentelor și absorbția nutrienților.

• Amilază. Descompune alimentele amidonoase
• Lipază. Descompune grăsimile în acizi grași și glicerină pentru a fi absorbite de mucoasa intestinală
• Protează. Metabolismul/descompunerea proteinelor
• Invertază. Convertește zahărul în glucoză și fructoză
• Peroxidază. Reduce peroxidul de hidrogen și oxidează compușii organici cu misiunea funcțională principală de a proteja organismul de stresul oxidativ
• Pectinază. Creează un gel vegetal din pectină
• Coagulază. Coagularea laptelui

Pe lângă profilul său bogat în enzime, lucerna oferă o gamă largă de vitamine și oligoelemente, inclusiv: provitamina A (beta-caroten), B6 (piridoxină), C, D, E (d-alfa-tocoferol), K, P și minerale precum calciu, fosfor, magneziu, potasiu și fier, precum și oligoelemente precum seleniu și zinc.

Cultivare: Înmuiați în apă peste noapte. Nu aruncați această apă; folosiți-o pentru a uda florile sau în gătit, deoarece este plină de minerale. Dimineața următoare, așezați-le în tăvi sau într-un borcan obișnuit (aproximativ 25 de grame), având în vedere că în timpul procesului semințele își vor mări volumul de cel puțin 4 ori. Cresc la temperatura camerei. Țineți semințele departe de lumină până apar primele frunze. Pulverizați semințele de 2-3 ori pe zi cu doar cantitatea de apă necesară pentru a le menține umede. Răsadurile sunt gata în 4-5 zile, gata pentru consum când ating o înălțime de 3-4 centimetri. O înălțime mai mare înseamnă că vor avea rădăcini mai mari, devenind astfel amare pentru consum. Pot fi păstrate în frigider timp de 1-2 săptămâni.