Coriandrul face parte din categoria plantelor aromatice folosite de oameni încă din vremuri străvechi. Este o plantă care seamănă foarte mult cu pătrunjelul și este utilizată atât pentru frunzele sale proaspete, cât și pentru fructele sale.

Are origini în Asia de Vest și Nordul Africii. Este folosit ca condiment din antichitate și este cultivat în întreaga lume. Frunzele sale proaspete au un parfum puternic și o aromă ușor acră. Aroma lui este picantă și plăcută.

Sâmburii săi, precum și pulberea din sâmburi, sunt folosiți la prepararea mâncărurilor la grătar și în feluri de mâncare care conțin varză, cartofi și leguminoase.

Ingrediente

• Frunzele conțin vitamina C, A și K, ulei esențial și alte substanțe.
• Sâmburii conțin linalool și pinene și cantități semnificative de seleniu, mangan, calciu, fier, magneziu și fibre alimentare.
• De asemenea, conține tiamină, riboflavină, acid folic, tanin și zaharuri.

Acțiuni terapeutice și utilizări

• Fructele sunt folosite extern împotriva reumatismului și durerilor articulare.
• Infuzia de coriandru stimulează secreția de suc gastric și are efect stomahic, purificator de gaze și diaforetic.
• Calmează diareea, în special la copii.
• Stimulează pofta de mâncare.
• Se spune că este sedativ pentru persoanele care suferă de isterie și migrene.
• O formulă de pulbere de coriandru este folosită ca remediu natural pentru panică, depresie și alte tulburări psihologice.
• Se consideră că îmbunătățește memoria.

Preparare – doza infuzie

Turnați o cană de apă fierbinte peste 1 linguriță de sâmburi zdrobiți și lăsați timp de 5 minute într-un recipient închis. Această băutură trebuie consumată înainte de mese.

Precauții

În cantități mari poate duce la intoxicație. Coriandrul poate provoca reacții alergice la unele persoane și, sub formă de pulbere, poate cauza crize de astm și bronșită la pacienții cronici.