Reprezintă noua modă în îndulcitorii naturali. Nectarul sau siropul de agave provine din agave, planta cactacee din care obținem și tequila. Nectarul de agave este mai dulce decât mierea, dar datorită indicelui glicemic scăzut, nu provoacă fluctuații bruște ale nivelului de zahăr din sânge.

Partea pozitivă este că, cu o cantitate minimă de nectar, obții dulceața pe care ți-o dorești. În cazul zahărului, ar fi nevoie de o cantitate de 3 ori mai mare.

Partea negativă este că, din cauza rarității sale, este mai scump și poate exista ușor o perioadă de lipsă.