Unul dintre germenii foarte ușor de crescut cu o germinare rapidă. Aroma puternică și picantă amintește de condimentele orientale. Schinduful este, de fapt, unul dintre ingredientele principale care compun curry-ul.

Germenii de schinduf au un conținut ridicat de proteine (23%) și minerale (Calciu, Fier, Magneziu, Potasiu, Sodiu, Fosfor). Ei ajută digestia și au gusturi diferite atunci când sunt crescuți în lumină directă sau indirectă.

Valoare nutrițională:

Vitamine: A, B, D
Săruri minerale: Ca, Fe, K, P
Proteine: 23%

Carbohidrați: 55%

Calorii: 49

Cultivare: Înmuiați 2 linguri de semințe în apă peste noapte. În dimineața următoare, aplicați un tifon la deschiderea borcanului și fixați-l cu un elastic. Lăsați borcanul cu susul în jos la un unghi astfel încât să nu rămână apă printre semințe. Clătiți și scurgeți apa de două ori pe zi. De asemenea, le puteți răspândi pe o tavă cu un substrat (hârtie de bucătărie sau o cârpă) și le pulverizați de 2-3 ori, doar atât cât să le mențineți umede. Ele cresc la temperatura camerei, de preferință într-un loc întunecat. Ca germeni, sunt gata imediat ce încolțesc puțin. Ca răsaduri, lăsați-le să crească până la 3-4 cm și când sunt gata, expuneți-le la lumina zilei pentru a se înverzi. După germinare, puneți germenii într-un recipient etanș în frigider pentru câteva zile unde continuă să crească. Înainte de a consuma germenii, clătiți-i.

Informații generale despre germeni

Semințele germinate au mulți nutrienți, vitamine și enzime produse de procesul de germinare, făcându-le ușor absorbabile de corpul uman. Semințele uscate conțin inhibitori de enzime pentru a preveni germinarea timpurie. Acești inhibitori fac dificilă digestia semințelor de către corpul uman, făcând nutrienții lor greu de absorbit. Cu toate acestea, în timpul procesului de germinare, inhibitorii sunt dezactivați, iar enzimele activate pot descompune proteinele și polizaharidele semințelor pentru a crea un amestec digestibil de vitamine, monozaharide, aminoacizi esențiali și acizi grași. Prin urmare, germinarea transformă nutrienții latenți ai semințelor în nutrienți vii care sunt ușor absorbabili de corpul uman pentru a crea o masă completă a cărei valoare nutrițională depășește cu mult pe cea a semințelor simple.