Este un ingredient foarte răspândit în regnul vegetal, în principal în lămâi și alte citrice, kiwi, căpșuni și multe alte fructe. Este un conservant excelent și se folosește și ca regulator de aciditate și component aromatic. Acidul citric este produs industrial din sucul de lămâie sau prin fermentarea zaharurilor brute (de exemplu, melasă și amidon de porumb).

PROPRIETĂȚI:

• Aciditate Gustativă: Acidul citric are un gust plăcut, revigorant, acru, ceea ce îl face ideal pentru utilizarea în alimente și băuturi pentru a adăuga prospețime și aciditate.
• Acțiune Conservantă: Folosit ca conservant natural pentru alimente și băuturi, ajută la menținerea prospețimii și combate dezvoltarea microorganismelor.
• Utilizare în Produse de Curățare: Datorită proprietăților sale antimicrobiene, este adesea un ingredient în produsele de curățare, cum ar fi detergenții și dezinfectanții.
• Utilizare Nutrițională: Folosit ca aditiv pentru a adăuga aciditate și gust în alimente și băuturi.