Descoperiți o abordare revoluționară în prăjirea legumelor și fructelor de la autorul cărților "Seven Fires" și "Mallmann on Fire". "Green Fire" este o carte de bucate vegetariană extraordinară, în timp ce Mallmann își aduce tehnicile, creativitatea și experiența de decenii în arta gătitului legumelor și fructelor deasupra unui foc deschis.

De la roșiile arse care reîmprospătează o salată Caprese clasică, la vinetele întregi îngropate în cărbuni, arta rescoldo-ului combină aromele cu creativitate extraordinară. Frunzele de broccoli sunt arse și servite cu nuci, în timp ce verzele întregi sunt tăiate gros și prăjite ca niște fripturi, acoperite cu condimente pentru o crustă de muștar-fenicul.

Celebrul bucătar patagonez, cunoscut pentru arta sa cu flăcări și carne, se întoarce la grădină și la bogata ofertă a naturii. Transformarea pe care focul o provoacă fiecărei legume sau fruct este o adevărată alchimie. Capacitatea revoluționară a focului de a transforma și a evidenția fiecare ingredient este fascinantă.

Lăsați-vă impresionați de aromele simple, dar fascinante, pe măsură ce Mallmann prăjește ananași întregi, coace struguri și arde cireșe, descoperind combinații perfecte cu brânză topită și alune prăjite. Gătitul cu foc necesită simplitate și perfecțiune. Dar rezultatele sunt o adevărată magie. Descoperiți gustul fructelor și legumelor la un nivel culinar superior, cum nu le-ați mai experimentat niciodată.

Pagini: 312, Anul Publicării: 0625, Dimensiuni: 22.6x22.6cm