Fă sushi incredibil în propria ta bucătărie.

Învăță tehnicile esențiale pentru a face sushi delicios, executat corespunzător, cu propriile tale mâini, indiferent de nivelul tău de abilitate. De la rulouri creative și nigiri clasici la farfurii frumoase de sashimi, aceste tutoriale utile îți vor rafina abilitățile cu fotografii detaliate care te ghidează prin fiecare mișcare.

Chef Andy Matsuda, un maestru sushi chef și fondator al Institutului Sushi Chef, îți explică cele mai importante lecții despre cum să-ți rulezi rulourile, să-ți tai peștele și să-ți formezi bucățile. Îți vei ascuți meșteșugul cu fiecare rețetă pe care o încerci—inclusiv cum să domini orezul pentru sushi—și vei dezvolta o apreciere mai profundă pentru această bucătărie tradițională datorită perspectivelor și înțelepciunii lui Chef Andy.

Urmează-le și fă rulouri de toate varietățile—Hosomaki (orez în interior), Uramaki (orez în exterior) și Futomaki (rulouri groase)—și bucură-te de rețete precum Tuna Dragon Roll, Salmon Sunset Roll, Rainbow Roll și altele. Exersează tehnica clasică de tăiere pentru nigiri (tăierea Sogigiri Neta) apoi fă nigiri cu ton, yellowtail și chiar uni, împreună cu variații distractive pentru bucăți fripte și marinate.

Învăță cele cinci cele mai comune tăieturi de sashimi și aranjează ansambluri clasice de somon și scoici sau Placa de Combinație a lui Chef Andy. Ghiduri utile chiar te învață stiluri corecte de aranjare și garnisire japoneză, astfel încât să poți obține acel aspect de sushi bar esențial. Cu îndrumarea expertă a lui Chef Andy, vei face sushi ca un maestru și te vei bucura de felurile tale japoneze preferate timp de mulți ani de acum înainte.

Pagină: 168, Anul Publicării: 0725, Dimensiuni: 19.7x19.7cm